Separe 10 gemas para uma taça (reserve as claras para utilizar noutra receita). Acrescente às gemas o açúcar e misture, com uma vara de arames, até obter um preparado homogéneo. Envolva então o coco ralado. Por fim, acrescente o leite de coco e misture tudo muito bem.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar. Verta a mistura e leve ao forno, pré-aquecido a 130ºC, durante cerca de 60 minutos (com atenção para não queimar).
Deixe o Quindim arrefecer um pouco e vire-o para um prato. Partilhe uma fatia (ou duas ou três!) com os gulosos da casa e veja-os a lambuzarem-se por mais.
Excelente!!
Adoro… É de chorar por mais