Tem outra vez frango a descongelar e ainda não sabe o que fazer com ele? Aqui tem uma sugestão: Frango com molho de amêndoa e coco.
Este frango com um molho cremoso de especiarias, amêndoa e leite de coco á fácil e fica super saboroso. E quem não come carne pode substituir o frango por brócolos ou outro(s) legume(s) porque fica igualmente bom!
Já agora, se gosta de caril, não deixe de espreitar as nossas receitas de Frango Tikka Masala e Caril de Frango à Gula.
Vamos então aos ingredientes e à receita. Guarde-a e diga-nos quando vai experimentar.
Ingredientes para o Frango com molho de amêndoa e coco
Peito de frango – 1 kg.
Azeite – q.b.
Cebola – 1 un.
Alho – 3 dentes.
Gengibre – 2 cm
Amêndoa – 70 g.
Cajus – q.b.
Tomate – 200 g.
Leite de Coco – 200 ml.
Caldo de legumes- 200 ml.
Sal – q.b.
Caril em pó – 1 colher de sopa
Cominhos – 1 colher de sobremesa
Coentros em pó – 1 colher de sobremesa
Açafrão – 1 colher de sobremesa
Canela – 1 colher de chá
Receita
Corte os peitos de frango em pequenos cubos e tempere com sal. Numa sertã, coloque um fio de azeite ou um pouco de óleo de coco e deixe aquecer. Acrescente então o frango e deixe cozinhar bem.
Entretanto, coloque um tacho ao lume com um fio de azeite. Refogue bem a cebola picada e acrescente depois o alho e o gengibre, ambos igualmente picados.
Deixe refogar bem e acrescente depois as especiarias – coentros, açafrão, cominhos, caril e canela. Deixe que os sabores se envolvam durante 2 minutos.
Adicione as amêndoas, os tomates e o leite de coco e deixe apurar durante 5 minutos.
Verta a mistura para um liquidificador, acrescente o caldo de legumes e triture tudo muito bem. Vá colocando o caldo aos poucos até obter a consistência desejada. Retifique o sal.
Coloque o molho novamente no tacho e acrescente o frango entretanto já cozinhado. Envolva tudo e finalize no prato com cajus e coentros frescos picados. Sirva com arroz branco soltinho e delicie-se.
