Já lhe apeteceu aproveitar o fim de tarde para passear ou fazer exercício, e depois lembra-se que tem de fazer o jantar e não vai ter tempo? Pois bem, com esta receita vai ter de inventar outra desculpa para não fazer exercício! Este Camarão com molho de coco e manga faz-se em menos de 20 minutos, desde que começa a preparar até que se senta à mesa a comer. Uma receita exótica e com um toque de frescura que a manga lhe dá.
Adoramos misturar fruta nas receitas e a manga é uma estrela que fica bem em qualquer prato. Já aqui partilhamos, por exemplo, a Salada de Abacate e Manga, a Pescada com Manga e as Espetadas de frango com abacaxi e molho tropical.
Aproveite o feriado de amanhã e experimente esta receita, ou guarde-a para um dia que queira ir aproveitar o final de tarde para fazer desporto ou relaxar.
Espreite os ingredientes e a receita e diga-nos o que achou.
Ingredientes para o Camarão com molho de coco e manga
Miolo de camarão grande – 400 g
Azeite – q.b.
Alho – 2 dentes
Gengibre – 4 cm
Malagueta – 1 un. (opcional)
Manteiga – 4 colher de sopa
Molho de soja – 1 colher de sobremesa
Leite de coco- 200 mL
Manga – 1 un.
Manjericão fesco – q.b.
Receita
Comece por secar o miolo de camarão, temperar com sal e pimenta e reservar.
Antes de começar a cozinhar prepare todos os ingredientes. Pique o alho, o gengibre e a malagueta (se for o caso) e corte a manga em pedaços. Pique também o manjericão fresco (ou os coentros, se preferir).
Coloque um fio de azeite, numa frigideira em lume médio, e deixe aquecer. Junte o camarão e deixe dourar de ambos os lados.
Adicione então o alho, o gengibre e a malagueta. Junte a manteiga, envolva tudo e deixe cozinhar durante 2 minutos.
Junte o leite de coco, o molho de soja e o mel. Misture bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Adicione as raspas e o sumo de lima e ainda a manga (reserve alguns pedaços de manga). Deixe que os sabores se incorporem durante 1 ou 2 minutos.
Acrescente o manjericão (ou coentros) picado e sirva ainda quente, com os pedaços de manga frescos por cima, acompanhado de spaghetti ou arroz branco simples. No nosso caso optamos por spaghetti picante.
