O primeiro passo é colocar uma panela ao lume, com água fria e um ovo por pessoa. Enquanto o(s) ovo(s) coze(m) tem tempo de ir juntando os ingredientes que não necessitam de preparação.
Comece por lavar bem o grão de bico, escorrê-lo e colocá-lo na taça onde vai servir a salada.
De seguida, desfaça o atum com um garfo e junte-o ao grão.
Corte o tomate cherry em metades e junte também na taça.
Rale a cenoura e acrescente-a aos restantes ingredientes.
Como ainda tem tempo antes do ovo estar cozido, prepare os espinafres. Coloque uma frigideira ao lume com um fio de azeite e salteie os espinafres até ficarem no ponto desejado.
Junte os espinafres à taça, bem como o ovo cortado, assim que esteja cozido.
Regue com um fio de um azeite de qualidade e junte salsa ou coentros picados a gosto.