Terminamos esta semana com uma salada de abacate e manga super fácil de fazer e muito nutritiva. Por norma, as frutas em saladas combinam muito bem, como já aqui demonstramos com a Salada de pera caramelizada, framboesas e queijo feta, e este caso não é exceção. Além disso, o abacate tem inúmeros benefícios nutricionais, assim como os frutos secos.
Confira a receita, experimente e diga-nos que fruta gosta de incluir nas saladas.
Ingredientes para a Salada de Abacate e Manga
Rúcula – q.b.
Abacate – 1 un.
Tomate cherry – 250 g.
Queijo mozzarella – 1 un.
Manga – 1 un.
Croutons – q.b.
Iogurte natural – 1 un.
Limão (sumo) – 1/2 un.
Azeite – 2 colheres de sopa
Hortelã – 10 a 15 folhas
Sal – q.b.
Pimenta – q.b.
Miolo de amêndoa – 100 g.
Miolo de noz – 100 g.
Receita
Coloque a rúcula numa taça. Corte um abacate em fatias, tempere com umas gostas de limão e disponha por cima da rúcula. Corte os tomates cherry ao meio e o queijo mozzarella em fatias e junte-os à salada. Corte uma manga em pedaços e adicione também. Cubra com alguns croutons.
Agora vamos ao molho: coloque num copo de mistura o iogurte, o sumo de limão, o azeite e a hortelã. Tempere com sal e pimenta e triture tudo muito bem.
Cubra a salada com o molho, adicione a amêndoa e a noz e está pronta a servir.
