Com inspiração na culinária portuguesa, criamos esta versão do Rancho, um prato muito típico da região de Trás-os-Montes e Alto Douro. Atualmente existem diversas versões, seja com carne de vaca, carne de frango, cenoura, couve, batata…
A receita de Rancho da Gula é muito simples, ideal para qualquer pessoa que se queira aventurar na cozinha. Ou também para quem quer confortar o estômago de quem mais gosta.
Aproveite um fim de semana para fazer esta receita e deixe-se ficar na mesa a conversar e a saborear estes sabores que tão bem combinam.
Confira a receita, experimente e partilhe connosco o resultado.
Ingredientes para o Rancho
Carne de vaca – 500 g.
Chouriço – 1 un.
Louro – 2 folhas
Sal – q.b.
Pimenta – q.b.
Azeite – q.b.
Cebola – 1 un.
Alho – 3 dentes
Vinho branco – 100 ml.
Polpa de tomate – 100 ml.
Macarronete – 200 g.
Grão de bico cozido – 400 g.
Salsa – 1 ramo
Receita
A primeira coisa a fazer é colocar a carne de vaca e o chouriço a cozer. Coloque estas carnes numa panela de pressão, cubra com água e adicione o sal, a pimenta e as folhas de louro. Deixe cozer durante cerca de 20 a 30 minutos. Passado esse tempo, retire a carne e o chouriço e corte aos bocados. Guarde o caldo, porque vai ser preciso para cozer a massa.
Quando a carne estiver quase pronta, coloque uma panela grande ao lume com um fio de azeite. Pique a cebola e o alho e deixe refogar. Adicione o vinho branco, a polpa de tomate e deixe que os sabores se envolvam. Acrescente um pouco de caldo da cozedura das carnes em quantidade suficiente para cobrir a massa. Coloque então a massa, tape e deixe cozer cerca de 9 minutos. De seguida, adicione o grão de bico, a carne e o chouriço em pedaços. Retifique o sal, adicione um ramo de salsa, deixe apurar e siva.
