Para preparar o recheio começamos por colocar um tacho ao lume com um fio de azeite. Corte as cenouras em pequenos pedaços e junte ao tacho. Deixe cozinhar alguns minutos para que as cenouras comecem a cozinhar. Junte então a linguiça em rodelas e envolva tudo.
Coloque as bases de pato desfiado, misture e deixe ferver alguns minutos.
Entretanto, corte a massa folhada em círculos com cerca de 10 cm para fazer as bases, e outros com cerca de 6 cm para cobrir os cestos (uma base de massa folhada deu-nos para 8 cestos).
Unte umas formas com manteiga e polvilhe com farinha e coloque as rodelas de massa maiores. Coloque então o recheio preparado, escorrendo o líquido. Acrescente salsa picada e cubra com as rodelas de massa mais pequenas.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 30 minutos ou até dourar. Et voilà, cestinhos prontos!