Terminamos esta semana com uma sopa diferente. Já aqui partilhamos o Caldo Verde, a Sopa de Abóbora e Gengibre e o Creme de Espargos e Hortelã. Hoje partilhamos este creme de beterraba, cenoura e sumo de laranja é bem saboroso e é super fácil de fazer.
A beterraba é um alimento altamente nutritivo e uma excelente fonte de antioxidantes. É um alimento super versátil, podendo ser consumida em sopas, em sumos, em saladas, em húmus, assada com outros legumes, etc.
Espreite a receita e varie o seu cardápio de sopas.
Ingredientes para o Creme de Beterraba
Beterraba – 500 g.
Batatas – 200 g.
Cebola – 1 un.
Alho – 2 dentes
Cenoura – 300 g.
Laranja (sumo) – 1 un.
Sal – q.b.
Pimenta – q.b.
Azeite – q.b.
Receita
Coloque uma panela ao lume, com cerca de 1,5 L de água. Coloque as beterrabas inteiras.
Corte a cebola, o alho e as cenouras, em pedaços e adicione à panela.
Acrescente ainda o sumo de uma laranja.
Deixe que os legumes cozam. Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite e triture tudo muito bem até obter um creme.
Acrescente os croutons e o cebolinho picado e sirva ainda quente.
