Adoramos espargos. Eles são muito versáteis e ficam sempre super deliciosos, sejam cozidos, grelhados, assados ou salteados. E adoramos sopas, principalmente aquelas sopas diferentes, sem ser uma mistura de legumes “à sorte”. Depois da sopa de Abóbora e Gengibre e do Caldo verde, hoje partilhamos um creme de espargos. Uma sopa diferente, para variar no dia-a-dia, muito cremosa e muito fácil de fazer. A hortelã confere a este creme de espargos uma frescura incrível.
Confira a receita, experimente e acredite que não se vai arrepender.
Ingredientes para o Creme de Espargos com Hortelã
Espargos – 2 molhos
Batatas – 2 unidades
Cebolas – 2 un.
Alho – 2 dentes
Água – 500 ml.
Hortelã – 7 folhas
Sal – q.b.
Azeite – q.b.
Pimenta – q.b.
Receita
Corte os espargos em pedaços e coloque numa panela. Junte as batatas, cebolas e alhos, também em pedaços. Acrescente a água e a hortelã e deixe cozinhar até sentir os legumes macios.
Tempere com sal, pimenta, um fio de azeite e triture tudo muito bem até obter uma mistura cremosa. Sirva ainda quente.
