Depois do Quindim, da Feijoada Brasileira e do Bobó de Camarão, viajamos novamente até ao Brasil. Desta vez, através de uma Moqueca Baiana muito fácil e simplesmente deliciosa.
Nesta versão utilizamos lombinhos de pescada mas pode escolher outro tipo de peixe.
Confira a receita, experimente e acredite que não se vai arrepender.
Ingredientes para a Moqueca Baiana
Lombinhos de pescada – 500 g.
Sal – q.b.
Pimenta – q.b.
Limão (sumo) – 1/2 un.
Azeite – q.b.
Óleo de coco – 3 colheres de sopa
Cebola – 1 un.
Alho – 3 dentes
Pimento laranja – 1/2 un.
Pimento amarelo – 1/2 un.
Açúcar – 2 colheres de chá
Cominhos – 1 colher de sobremesa
Pimentão doce – 1 colher de sobremesa
Pimenta Caiena – 1 colher de chá
Sal – q.b.
Leite de Coco – 400 ml.
Tomate pelado – 400 ml.
Caldo de peixe – 200 ml.
Salsa ou Coentros – q.b.
Receita
Tempere os lombinhos de pescada com sal, pimenta e sumo de limão. Reserve enquanto corta o pimento em pedaços.
Aqueça numa frigideira um fio de azeite. Doure os lombinhos de ambos os lados e reserve.
Baixe um pouco o lume e aqueça, num tacho, o óleo de coco. Coloque a cebola e o alho, ambos picados, e deixe refogar bem.
Acrescente os pimentos e deixe que cozinhem durante cerca de 2-3 minutos.
Vamos agora aos temperos. Adicione o açúcar, os cominhos, o pimentão doce, a pimenta caiena e o sal. Envolva tudo muito bem.
Junte o leite de coco, o tomate pelado e o caldo de peixe. Misture bem, tape e deixe cozinhar em lume baixo cerca de 15 a 20 minutos.
Passado este tempo adicione a pescada ao tacho e deixe cozinhar mais 2 minutos para que esta aqueça.
Sirva aromatizado com salsa ou coentros e acompanhado de arroz basmati simples.
